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Humagne - Cave du Paradis

1 bouteille – 75cl

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Pour le prix de

19.50 CHF

Quantité

  bouteille(s)





Mon Vigneron

Olivier Roten est tombé dans le vin dès son plus jeune âge. Son grand-père fonde les Caves du Paradis à Sierre il y a une 60aine d’années, reprises par son père dans les années 80. Aujourd’hui, c’est à son tour d’apporter un vent nouveau au sein de l’équipe. Sa philosophie ? Produire un raisin de qualité, permettant de le transformer en un breuvage d’exception, alliant technique, tradition et développement durable. Élaborant des crus traditionnels du Valais, il produit également des vins uniques, comme le Larix, un vin élevé en mélèze, ou encore le Sacrilège, un vin orange de Pinot Gris.

Mon Vin

Humagne Rouge AOC Valais

D’origine et d’âme authentiquement valaisannes, l’Humagne Rouge est un plant très tardif. Seules les meilleures expositions permettent de cultiver ce raisin. Plus la vigne sera âgée, meilleur sera le vin.

Degustation

Rouge assez foncé, elle séduit par ses notes fauves où se mêlent des fragrances de baies sauvages. Sur le palais, elle offre une charpente solide et patinée. Après une attaque franche et vive, le fruit emplit le palais d’une éclatante vitalité.

Gastronomie

Aiguillettes de canard, rôti de boeuf au jus, entrecôte de steak au poivre, brochettes d’agneau, gibier, plateau de fromages.

Stockage et service

  • Temps de garde: 6 à 8 ans
  • Temp. idéale de service: 14 °C

Repères oenologiques

  • Vinification: En cuve inox
  • Degrés Oechslé du raisin: 97 °Oe
  • Production moyenne: 850 g/m2
  • Cépage: Humagne Rouge
  • Origine: Bernunes Sierre et Corin s/Sierre; production intégrée
  • Teneur en alcool: 13 % Vol.
CatégorieRouge
Profils de goûtRouge corpulent et charpenté
CantonsVS
DomainesCave du Paradis
CépagesHumagne Rouge
Prix15-20 CHF
Mode de cultureProduction intégrée